お菓子・お料理アトリエ
Les ateliers de cuisine d'AJ-France  


 

タルトオシトロン7月1日(土) 14h00-17h00

 

 

フランス菓子

ジャンジャックのスペシャリテ。今年はメレンゲも乗せて仕上げます。

 

※第1回目6月17日は、お陰さまで満席となりました。

 

 

 

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Ateliers Cuisine d'AJ-France

AJ-Franceのお菓子・料理アトリエは、楽しく料理をしながら自然にフランス語に馴染んでいただける内容です。レシピは日本風にアレンジしたものではなく、本場フランスのレシピで作ります。

講師はフランス人。レッスンはフランス語で行いますが、日本語での説明もありますので、フランス語初心者の方や、まったく話せないという方も無理なくお楽しみいただけます。

当教室の生徒の方以外でももちろん参加して頂けます。ぜひお気軽にお越し下さい。
◎ レッスン料(ゲスト) :3,910円

◎ レッスン料(メンバー):3,600円または1レッスン振替

※ご予約後のキャンセルは不可となります。予めご了承下さいませ。

※AJ-Franceの生徒様(メンバー)は、月4回コースの1回または3ヶ月6回コースの1回をお菓子・料理アトリエに振替することが可能です。

※メニューおよび日程は変更になる場合もございます。

Janvier 1月14日(土)Galette des Rois ガレットデロワ

フランスの新年に欠かせない、パイ生地とアーモンドクリームのお菓子。


Février 2月4日(土)Quiche サーモンとネギのキッシュ
冬が旬のネギとサーモンで冬バージョンのキッシュを作ります。

 

 

Mars 3月18日(土)Kouign amann クイニーアマン

日本でも大人気のバターの風味たっぷりなブルターニュのお菓子。

 


Avril 4月15日(土)Ravioles ハーブのラヴィオル

ドフィネ地方の郷土料理。今年はハーブを入れてアレンジします。

Mai 5月20日(土)

Gâteau nantais ガトーナンテ
アーモンドケーキをラム酒の利いたグラサージュでコーティング。

Quiche LorraineJuin 6月17日(土) Tarte au citron タルトオシトロン
ジャンジャックのスペシャリテ。今年はメレンゲも乗せて仕上げます。


Juillet 7月15日(土) Flan nature フランナチュール

フランスのパン屋さんでよく見かけるカスタードのタルト。

saint_honoreAoût 8月19日(土) Saint-Honoré サントノレ
パイ生地をプチシューとクリームでデコレーションしたお菓子。

Septembre 9月16日(土) Quiche キノコとブルーチーズのキッシュ
秋の味覚キノコとブルーチーズで秋バージョンのキッシュを作ります。

religieuse Octobre 10月21日(土)

Gâteau week-end ケークオシトロン

レモンのさわやかな風味を利かせたパウンドケーキ。

religieuse Novembre 11月18日(土)

Gratin dauphinois ドフィネ風グラタン

スライスしたジャガイモを牛乳で茹でて作るドフィネ地方のグラタン。

Décembre 12月9日(土)Pain d’épice パンデピス

 

フランスのクリスマスに欠かせないスパイスたっぷりのケーキ。





Recette coup de coeur
Tarte au citron

 

- Pâte sablée


Crème
- 2 citrons jaunes
- 75 g de sucre
- 140 g de jus de citron
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 200 g de beurre

 

  1. Cuire la tarte à blanc à four chaud à 180°C pendant 20 minutes environ.

    ------- La crème ------
  2. Zester 2 citrons jaunes sur 75 g de sucre,
  3. Verser le tout dans une casserole avec le jus de citron et Porter à ébullition.
  4. Blanchir les œufs avec le sucre restant.
  5. Verser le jus de citron sucré sur les œufs blanchis et cuire à ébullition pendant 3 minutes environ en fouettant sans arrêt.
  6. Hors du feu, incorporer le beurre en parcelles en continuant de mélanger.

    ------- pour finir -------
  7. Laisser un peu refroidir et garnir le fond de tarte cuit à blanc.
    Attendre que la crème ai bien prise et décercler la tarte au citron

 

ボキャブラリー Vocabulaire

Abaisser
綿棒で伸ばす
appareil
(中に入れる)材料、分量
Cuire à blanc
生地だけを焼いたもの
Cuisson
焼くこと
Garniture
付け合わせ
Melanger
混ぜる
Remuer
攪拌する、かき混ぜる
Etaler
塗る
   



 




オーダーメイドレッスン Cours sur demande

       
キッシュ
Quiche
レモンケーキ
Carré citron
フレンチトースト
Pain perdu
チョコレートケーキ
Goutte chocolat
 
レモンタルト
Tarte citron

3名様以上でオーダーメイドも承ります。今まで作ったことのないレシピに挑戦してみませんか?

Pour des groupes de 3 à 7 personnes des leçons peuvent être organisées à la demande, d'autres recettes sont possibles, contactez nous...
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Les ateliers de cuisine d'AJ-France

AJ-Franceのお料理・お菓子レッスンは、プロモーション形式でモニターを見ながらのレッスンでもなく、机でレシピとにらめっこしながらのレッスンでもなく、全員が実践するタイプのレッスンなので、ご参加いただく方たちでわいわいと自由にお話しながら行っています。

もちろん、レッスンのはじめにフランス語のレシピをお渡しし、材料や手順、ポイントをご説明しながらレッスンを進めるのですが、レシピの用語や内容が気になる方はその都度ご参加者からご質問をいただきます。また、材料を入手する時のポイントやコツなど、レシピにはない情報もお話します!

ある人は野菜を切り、ある人はフライパンで生地を焼き、ある人はレシピを見つめながら講師とディカッションしたりと、自由なスタイルのレッスンなので初めての方でも気兼ねなくご参加いただけます。ご参加いただく方達と協力して仕上げますので、自然とわいわいと楽しいレッスンになります。

みなさんで協力して仕上げたお料理やお菓子をその場でご試食いただきます。レシピは家庭的で、フランスでは馴染みのあるものばかりなので、お家に帰って再現できるものばかり。もちろんフランス語を話せなくても大丈夫です!